Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف نُعِدّ لاتيه الفول السوداني حتى لا يكون ثقيلاً؟»
في العام الماضي، ومن أجل تحقيق حرية القهوة في القرية، جهّزت Front Street Coffee قبل عودتها إلى القرية ما يكفي من «المؤن»، لكن بعد كل الحسابات أغفلت نقطة واحدة — نفد ورق الترشيح. فبسرعة بديهة، وجّهت نظرها إلى أدوات الشاي في يد أحد كبار السن، فكان المشهد التالي: أما هذا العام، فقد تلقّت Front Street Coffee من صديق من مسقط رأسه...
اقرأ كاملاً →
القهوة التي يُحضّرها إبريق الموكا تتميز بتركيز عالٍ وعبير مركّز، وعند الشرب تكون أثقل من القهوة المقطّرة، لكنها لا تعتمد على الضغط العالي مثل ماكينة الإسبريسو. إنها مناسبة جدًا للاستخدام اليومي في المنزل: تُشرب مباشرة في الصباح، أو يُضاف الحليب في وجبة الإفطار، أو يُضاف الثلج بعد الظهر لصنع قهوة منعشة، أو تُحضّر دفعة واحدة وتُشارك مع العائلة. عند اختيار الحبوب، تخيّل أولًا تلك التي في يدك
اقرأ كاملاً →
من دون إضافة السكر أو الحليب، يُعدّ تحضير فنجان قهوة لذيذ وفريد بالتقطير اليدوي تحديًا للعديد من الهواة الذين بدأوا حديثًا في عالم القهوة. إذا زادت كمية الماء أصبحت القهوة خفيفة، وإذا قلت أصبحت قوية جدًا ولاذعة. لذلك، يجب الانتباه إلى نسبة البن إلى الماء. فكمية الماء التي ينبغي استخدامها لتحضير فنجان من القهوة؟ ولعل نسبة البن إلى الماء هي لكل
اقرأ كاملاً →
في متجر Front Street Coffee زاوية مخصصة لوضع حبوب القهوة، لأنه كما هو معروف، فإن النشاط الرئيسي لـ Front Street Coffee هو بيع حبوب القهوة. لذلك غالبًا ما يرى الأصدقاء الذين يأتون إلى المتجر يوميًا لشرب القهوة عملاء متواصلين يأتون إلى المتجر لشراء حبوب القهوة (لنفترض أن الأمر كذلك)، ثم يتحدثون مع Front Street Coffee عن معلومات متنوعة حول الحبوب. أما تاريخ الإنتاج، فهو المعلومة المحددة التي غالبًا ما يطلبها هؤلاء العملاء بشكل خاص. وهذا يجعل كثيرًا من الأصدقاء يشعرون بالحيرة: لماذا يهتم هؤلاء العملاء فقط بتاريخ الإنتاج؟ مدة الصلاحية مهمة أيضًا! لماذا لا يسألون جميعًا عن مدة الصلاحية؟ لماذا لا ينظر كثير من الناس إلى مدة الصلاحية عند شراء حبوب القهوة؟ «مدة الصلاحية»، تشير إلى هذا المنتَج
اقرأ كاملاً →
القصة هي أن أحد العملاء اشترى كمية كبيرة من القهوة للاستهلاك اليومي قبل عطلة عيد العمال، ولم يتوقع أبدًا أن صديقتها عادت من رحلة إلى الخارج وأحضرت لها عدة أكياس من حبوب القهوة كهدية، ولم يكن بمقدورها شربها كلها في وقت قصير، لذا وجهت إلى Front Street Coffee ثلاثة أسئلة متتالية: هل يمكن حفظ حبوب القهوة في الثلاجة؟ هل يجب حفظها في الثلاجة العلوية أم المجمدة؟ كي
اقرأ كاملاً →
تُحضَّر قهوة الموكا من اللاتيه + صوص الشوكولاتة، أما إبريق الموكا فهو أداة لاستخلاص قهوة مركزة، وهو صغير الحجم، سهل الحمل، بسعر في متناول الجميع، وسهل الاستخدام، ويمكن بسهولة تحضير كوب قهوة مركزة بطعم لا بأس به، ويمكن تخفيفه بالماء ليصبح أمريكانو بإبريق الموكا، أو خلطه بالحليب ليصبح موكا.
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تسافر للعمل أو في رحلة سياحية، فقد يبدو طحن القهوة وتحضيرها طازجة غير واقعي قليلًا، أو ربما مرهقًا، لكنك تريد شرب طعم القهوة الأصلي، فماذا تفعل؟ إذن قهوة الأكياس المعلقة هي الخيار الأول. مقارنة بالقهوة سريعة التحضير، توجد لقهوة الأكياس المعلقة نكهات كثيرة يمكن اختيارها، من التحميص الفاتح إلى الغامق، ومن النكهات الزهرية والفواكهية إلى نكهات المكسرات،
اقرأ كاملاً →
في البداية كانت الرياح الباردة قارسة، ثم بدأت درجات الحرارة تنخفض بسرعة. وتحت هذا التأثير المزدوج، أصبح جميع العاملين في Front Street Coffee اليوم «متجمدين من البرد». فمن دون كوب قهوة ساخن في اليد، لن يدفأ المرء بسهولة، وإن لم يكفِ ذلك فلا خيار سوى كوب آخر ～ ومع حلول الشتاء، بدأ الأمريكانو الساخن، الذي نادرًا ما كان له حضور، يلفت انتباه الجميع مؤخرًا؛ يمسك كل شخص بكوب منه، ومع أنه لم يتفوق بعد على الآيس أمريكانو، إلا أنه لم يعد مجهولًا تمامًا. ومع تزايد الذين يطلبون الأمريكانو الساخن، لاحظ بعض الأصدقاء: لماذا تبدو درجة حرارة الأمريكانو الساخن الذي تقدمه كل مقهى مختلفة؟ فدرجة حرارة الماء تتراوح من 60°C إلى 80°C، بل وأعلى
اقرأ كاملاً →
في فن اللاتيه، يُستخدم الإسبريسو تقريبًا دائمًا كقاعدة، وعند تحضير الإسبريسو، توجد في الحقيقة حِيَل لجعله أكثر ملاءمة لفن اللاتيه. إذن، أي حبوب بن تكون أكثر ملاءمة لفن اللاتيه؟ تقدم Front Street Coffee اليوم الإجابة. توصيات اختيار حبوب البن لفن اللاتيه: لصنع فن لاتيه مثالي، علينا أولًا
اقرأ كاملاً →
عشاق قهوة الحليب، بالتأكيد لن يكون Dirty غريبًا عليهم. على الرغم من أن Front Street Coffee لم تدرج اسم "Dirty" في قائمتها، إلا أن كثيرًا من الأصدقاء الخبراء يطلبون هذا المشروب تلقائيًا بعد دخولهم المتجر، إذ إنه انتشر في جميع أنحاء البلاد منذ زمن، بل أصبح علامة مميزة للعديد من المقاهي. عند أول تجربة تذوق
اقرأ كاملاً →
الإزهار هو خطوة تحضيرية تُرطَّب فيها طبقة القهوة بكمية قليلة من الماء ثم يُنتظر عشرات الثواني. عندما تشكّل طبقة القهوة كما هو متوقع انتفاخًا هشًا ومنتظمًا على شكل قبة، يمكننا أن نعرف تقريبًا أن حبوب القهوة لا تزال طازجة وأنها في حالة تذوق جيدة. إذا لم تُبدِ طبقة القهوة أي نية للانتفاخ، بل انخفضت مباشرة، فمن المرجح أن حبوب القهوة بقيت مخزنة لفترة طويلة ولم تعد طازجة، وقد يخطر في بالك أيضًا أن طعم القهوة المستخلصة سيكون عاديًا. بالإضافة إلى النتيجتين السابقتين، أخبر أحد المتابعين اليقظين Front Street Coffee أنه اكتشف حالة ثالثة، وهي أنه بعد الانتهاء من سكب الماء، على الرغم من أن طبقة القهوة المطحونة أظهرت فقاعات عابرة، إلا أنها سرعان ما بدأت في الانهيار،
اقرأ كاملاً →
إن ظهور أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة هو بلا شك بشرى لعشاق القهوة المختصة الذين لا يرغبون في تعقيدات التحضير. يعتقد بعض الناس أن حبوب القهوة المطحونة الطازجة هي روح تحضير القهوة، ويرون أن أكياس القهوة المعلّقة غير احترافية. يرى Front Street Coffee أنه لا داعي إطلاقاً للتشكيك في وجود أكياس القهوة المعلّقة؛ أما ترويج نوع من الطعام، فإن…
اقرأ كاملاً →
هل القهوة المقطرة يدويًا ألذ من القهوة التي تصنعها آلة الإسبريسو؟ يرى Front Street Coffee أن الأمر يتعلق بالتفضيلات الشخصية؛ فقهوة الإسبريسو تهتم بالتحضير السريع، للحصول على فنجان قهوة متوازن المذاق، عطري وغني. أما القهوة المقطرة يدويًا فتعكس نكهة منطقة المنشأ، ولكل منطقة من مناطق زراعة القهوة نكهتها الفريدة.
اقرأ كاملاً →
لنقدّم أولًا شرحًا موجزًا عن مصدر السيفون؛ فقد نشأ السيفون في أوروبا، وظهر قبل القهوة المقطّرة يدويًا بـ70 عامًا، وبين عامي 1830~1840 ابتكر لوفي (Loeff) في برلين بألمانيا أول طريقة لاستخلاص السيفون باستخدام وعاءين زجاجيين علوي وسفلي، وحصل على براءة اختراع، ثم انتقلت الطريقة عبر فرنسا وبريطانيا وألما
اقرأ كاملاً →
القهوة المستخلصة من إبريق الموكا تكون مركزة وغنية بالعطر، لكنها لا تعتمد على ضغط مرتفع كما تفعل ماكينة الإسبريسو، لذلك يجب أن يوازن اختيار الحبوب بين القوام وسهولة الشرب. بالنسبة للاستخدام المنزلي، فإن التحميص المتوسط إلى المتوسط الداكن يبرز الحلاوة بسهولة أكبر، كما أن الحبوب أحادية المنشأ ذات الحموضة اللطيفة أنسب للشرب مباشرة. فكّر أولًا فيما إذا كانت قهوة هذا الإبريق مع الإفطار
اقرأ كاملاً →
كلما انضم أحد الزملاء إلى فريق Front Street Coffee، تبدأ دروس تعلّم فن الرسم على القهوة. وعند كل فاصل من فترات التمرين، يطوّق صوت «زِز～زِز» الصادر عن عصا البخار المتجر بأكمله. بعضهم يدرك الحيلة خلال بضعة أيام، وبمجرد قليل من التمرين يستطيع تنفيذ مختلف الأنماط الجميلة ببراعة. وبعضهم كلما تمرّن أكثر تراجع أكثر، وكان في الأصل
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، يزداد عدد الأصدقاء الذين بدأوا يمارسون تحضير القهوة المقطرة يدويًا، لكن هذا أمر طبيعي، فمزايا القهوة المقطرة يدويًا كثيرة جدًا. الأدوات بسيطة، والاستثمار المالي قليل، والتحضير سهل، وطرق التجربة متعددة، وغير ذلك. لذلك، اشترى معظم الأصدقاء أطقم التحضير اليدوي، وبدأوا يخوضون في تخمير القهوة. وقد شارك Front Street Coffee خلال اليومين الماضيين بعض التوصيات لاختيار الأدوات، آملًا أن يساعد الأصدقاء على شراء الأدوات المناسبة بشكل أفضل. لكن مقارنةً بالأدوات، يُعد اختيار الحبوب بالنسبة للأصدقاء المبتدئين عقبة كبيرة يصعب تجاوزها. وكما يقول Front Street Coffee، إذا لم نشترِ أدوات التحضير اليدوي الملائمة، يمكننا وفقًا لمعاييرنا العالية
اقرأ كاملاً →
عند الذهاب إلى قهوة لوكِن أو ستاربكس، أو حتى إلى مقهى مستقل، نرى دائماً في قائمة الإسبريسو أنواعاً من القهوة يحمل اسمها كلمة «وايت»، وتختلف تسميات الجميع لهذا النوع من القهوة؛ فلوكِن تسميها «أوراي وايت»، وستاربكس تسميها «فلات وايت»، بينما تسميها المقاهي المستقلة «قهوة وايت الأسترالية». وهذه كلها في الواقع نوع واحد من القهوة
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن القهوة المقطرة يدويًا هي طريقة استخلاص تجمع بين الجودة والسرعة والسهولة. لا يلزم سوى وقت قصير نسبيًا لإظهار نكهات حبوب البن بشكل جيد. أكثر "طبق" شعبية في العديد من المقاهي هو هذا! وكلما اختار العميل قهوة مقطرة يدويًا في متجر Front Street Coffee، بعد ذلك، قبل
اقرأ كاملاً →
النوتات الزهرية ونغمات الحمضيات والإحساس بالشاي الشائعة في يرغاتشيف مناسبة لمن بدأوا للتو في التعرف على القهوة المختصة لبناء انطباع عن النكهة. وهو لا يقتصر على أداة معينة؛ فسواء أراد المرء قهوة سوداء خفيفة في الصباح، أو قهوة مثلجة بعد الظهر، أو أن يتذوق ببطء بالتحضير اليدوي بالصب في عطلة نهاية الأسبوع، فسيجد الخيار المناسب. المفتاح هو التفكير أولًا بوضوح: هذه القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
